moutarde

De l’ancien français moustarde, issu de moût, lui-même issu du latin mustum et arde qui donne aussi le verbe arder (« brûler ») ou ardant.

Une fleur de moutarde. (1)

Différentes sortes de moutardes. (2)

moutarde \mu.taʁd\ féminin

1. (Botanique) Plante de la famille des Brassicacées (ou Crucifères) à fleurs jaunes dont certaines espèces sont cultivées pour le fourrage et d'autres pour les graines, ingrédient de base de condiments.
   • — Je suis congestionné. J’ai le sang à la tête. Préparez-moi un bain de pieds à la moutarde… — (Germaine Acremant, Ces dames aux chapeaux verts, Plon, 1922, réédition Le Livre de Poche, page 333)
2. (Cuisine) Condiment préparé à partir de graines de moutarde broyées dans du vinaigre.
   • Il en est de même des moutardes douces (type Savora), des sauces vinaigrées d’origine anglaise (pickles, chutney) et de la Worcestershire sauce. — (Laurent Philip Martinez, Maigrir pendant son sommeil grâce aux biorythmes, 2011)

• c’est de la moutarde après dîner (cela vient lorsqu’on n’en a plus besoin)
• la moutarde lui monte au nez (il s’impatiente, s’énerve)

moutarde figure dans les recueils de vocabulaire en français ayant pour thème : couleur, moutarde, vinaigre.

moutarde \mu.taʁd\ invariable

1. (Colorimétrie) D’une couleur jaune soutenu très légèrement verdâtre. #C7CF00
   • Même avec la fenêtre ouverte, l’odeur de la pompeuse table de nuit, au dessus de marbre rouge, emplissait la pièce. Un tapis à fond moutarde recouvrait la table. Cet ensemble me plaisait comme un raccourci de la laideur et de la prétention humaine. — (François Mauriac, Le Nœud de vipères, Grasset, 1933, réédition Le Livre de Poche, page 123)
   • Dans un placard-penderie aménagé sous la partie mansardée du studio, elle trouva tout de suite ce qu’elle cherchait : un deux-pièces couleur moutarde, jupe unie et blouson en jersey imprimé de vert, qu’elle flaira : « À qui ? À Hermine ? Ou à Colombe ?... » — (Colette, Le toutounier, 1939)
   • Un poignard au manche effilé était planté entre ses deux épaules et une tache brune imbibait la laine moutarde de sa veste de cashmere. — (Alain Demouzon, Le Crime du Lorient-Express, in Le Crime de la porte jaune et autres nouvelles, 1985)
   • Il avait l'air d'un tragédien, tête nue, de longs cheveux gris, enveloppé d'une toge couleur moutarde d'où sortaient des mollets d'un rose qui faisait mal, il portait des sandales de moine et ses cheveux étaient entourés, en diadème, d'un ruban noir large de deux centimètres ; il rejetait en arrière sa tête couperosée. — (Alexandre Vialatte, Fred et Bérénice, Le Rocher, 2007, page 139)

moutarde \mu.taʁd\

1. Première personne du singulier de l’indicatif présent de moutarder.
2. Troisième personne du singulier de l’indicatif présent de moutarder.
3. Première personne du singulier du subjonctif présent de moutarder.
4. Troisième personne du singulier du subjonctif présent de moutarder.
5. Deuxième personne du singulier de l’impératif de moutarder.

• La prononciation \mu.taʁd\ rime avec les mots qui finissent en \aʁd\.
• France : écouter « moutarde [mu.taʁd] »
• France (Lyon) : écouter « moutarde [Prononciation ?] »
• France (Lyon) : écouter « moutarde [Prononciation ?] »
• Île-de-France (France) : écouter « moutarde [Prononciation ?] »
• Saint-Laurent-de-Cerdans (France) : écouter « moutarde [mu.taʁd] »
• Saint-Nazaire (France) : écouter « moutarde [mu.taʁd] »

• moutarde sur l’encyclopédie Wikipédia
• Le thésaurus couleur en français

• Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (moutarde)

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moutarde \Prononciation ?\ féminin (graphie ABCD)

1. (Cuisine) Moutarde.

• Régis Auffray, Le Petit Matao, Rue des Scribes, 2007, 1000 pages, ISBN 978-2-90606464-5, page 606