émulsine
Français
Nom commun
| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| émulsine | émulsines |
| \e.myl.sin\ | |
émulsine \e.myl.sin\ féminin
- (Chimie) Enzyme présente dans diverses amandes. Elle provoque la lyse de l'amygdaline en glucose, aldéhyde benzoïque et en acide cyanhydrique, composants de l'essence d'amande amère.
L'émulsine a servi dans la synthèse de la vanilline à partir de la coniférine contenue dans l'aubier de pin.
MM. Bourquelot et Hérissey a démontré en 1894 que l’émulsine dédouble le sucre de lait.
— (Archives générales de médecine, Volume 1, 1903)
- En cosmétique, enzyme, parfum, huile végétale entrant dans la composition de produits de beauté.
Synonymes
Traductions
Prononciation
- Vosges (France) : écouter « émulsine [Prononciation ?] »
Références
- Inspiré du Dictionnaire encyclopédique Quillet, Paris, 1934.
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