fines herbes
Français
Étymologie
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Locution nominale
Étalage de fines herbes en pot.
fines herbes \fin.z‿ɛʁb\ féminin pluriel
- (Cuisine) Herbes menues qui se mettent sur la salade ou qui s’emploient dans les ragoûts, comme l’estragon, le cerfeuil, le persil, la pimprenelle, etc.
Cassez une quinzaine d’œufs dans une terrine, assaisonnez-les avec sel, poivre, muscade; mêlez aux œufs quelques cuillerées à bouche de fines herbes crues, c’est-à-dire du persil, estragon, ciboulette, hachés.
— (Urbain Dubois, & Émile Bernard, La Cuisine classique, tome 2, E.Dentu, 1868)Les fines herbes sont des plantes herbacées à feuilles vertes des régions tempérées, cultivées couramment dans les potagers.
— (Le Guide des Aliments, page 102, Éditions Québec Amérique, 1999)
Synonymes
- herbes aromatiques
Quasi-synonymes
Vocabulaire apparenté par le sens
fines herbes figure dans le recueil de vocabulaire en français ayant pour thème : légume.
Traductions
Prononciation
- France (Vosges) : écouter « fines herbes [Prononciation ?] »
Voir aussi
- fines herbes sur l’encyclopédie Wikipédia
Références
- Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (herbe)
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